Glutenfrihet i varje tugga
Välkommen till Fria,
det glutenfria bageriet
Vi brinner för att glutenfritt ska smaka jättegott. Från krispiga rostmackor till fröiga frallor och söta muffins. För vardag till fest – och för varje tugga däremellan.
Vi tror på glutenfrihet i varje tugga
Så sent som på 90-talet existerade knappt något som kunde kallas glutenfritt bageri. Faktum var att utbudet för glutenintoleranta var minst sagt begränsat.
UNGEFÄR 2% AV SVENSKARNA HAR CELIAKI
Lär dig mer om celiaki och symtom
Celiaki är en sjukdom som innebär att man inte tål gluten. Gluten är ett samlingsnamn för proteiner som ingår i sädesslagen vete, råg och korn. Celiaki, eller glutenintolerans som sjukdomen ibland kallas, är en autoimmun sjukdom. Det innebär att immunförsvaret går till angrepp mot kroppens egna, friska celler.
Följ oss på Instagram för senaste nytt!
Vanliga frågor & svar
Har du några frågor som rör våra produkter, gluten eller celiaki? Här kan du hitta svaret på de vanligaste frågorna till Fria just nu. Hittar du inte frågan och svaret du söker? Hör då av dig med din fråga direkt till vår kundtjänst så hjälper vi gärna till!
Har ni några produkter med låg sockerhalt?
Flera av våra produkter har en låg sockerhalt (<5%):
Havre matbröd, Havrefralla, Lingon Tranbär, Chiafralla, Fiber Toast, Grov Minibaguette, Vita Toast, Vallmofralla, Minibaguette, Lantbröd, Hamburgerbröd och Grovt Surdegsbröd.
Jag vill ha ett ett glutenfritt, gott och nyttigt bröd med hög fiberhalt. Har ni det?
Alla våra matbröd är bra källor till kostfiber, det vill säga att de innehåller mer än 3 g kostfiber per 100g. Vårt mest fiberrika bröd är Grovt Surdegsbröd som innehåller hela 11,5% fiber. Andra bra fiberrika val (över 6%) är Surdegsruta, Havreruta, Fiber Toast och Grov Minibaguette.
Det står ”glutenfri vetestärkelse i ingredienslistan. Är det verkligen glutenfritt?
Glutenfri vetestärkelse framställs genom att tvätta bort gluten ur vetemjöl. Man skiljer icke–vattenlösligt gluten från stärkelsen. Tvättprocessen är så noga att man endast får kvar stärkelse som innehåller max 20 mg gluten/kg. Denna typ av vetestärkelse är godkänd att användas i framställning av glutenfria produkter enligt Codex alimentarius regelverk (godkänt i EU, Kanada och USA). Gränsvärdet 20 ppm (parts per million), eller 20 mg/kg för glutenfria produkter, är detsamma oavsett om varan är gjord av vetestärkelse, majs, ris eller annat. Vi ställer höga krav på våra leverantörer och vetestärkelsens renhet kontrolleras genom ständiga analyser. Även slutliga produkter analyseras för att garantera att glutenhalten i våra produkter ligger under gränsvärdet. Hittills har analyserna visat att vi alltid ligger långt under i alla våra produkter.
I nordiska länder och Storbritannien har personer med celiaki ätit produkter med glutenfri vetestärkelse i över 50 år och det har visats i flera vetenskapliga studier att tunntarmen läker lika bra med som utan glutenfri vetestärkelse. Det finns dock ett fåtal personer med celiaki som inte tål vetestärkelse, utan att vi eller expertis riktigt kan förklara varför. Bästa gissning är att det handlar om överkänslighet mot något annat ämne i vetet som kan ge liknande symtom.
Hur ska jag förvara brödet efter att jag tinat det?
Efter upptining håller brödet bäst kvalitet i rumstemperatur i en omsluten påse. Vi rekommenderar inte att förvara brödet i kylskåp då brödet åldras fortast mellan 0 och +10 grader.
Innehåller era produkter mjölk i någon form?
De flesta av våra produkter är fria från mjölk och produceras i en miljö fri från laktos och mjölkprotein. Endast vår färdigpizza Ham & Mozzarella är toppad med laktosfri ost som innehåller mjölkprotein. Pizzan produceras i andra lokaler än övriga produkter för att undvika kontaminering.
Här kan du köpa våra glutenfria produkter
